ブルーベリーレーズンマフィン ちょっと失敗
買い物に行った先に「マフィンカフェ」があり、
なーんとなく食べたくなったので作ってみました🤣
ブルーベリーレーズンマフィンです💕
色が薄いっ💦
一味足りないっ💦💦
ってことで、アガベシロップ少しかけて、焼きたてをいただいてみましたが、
冷ましたほうがおいしいかも😅
こういう失敗もするんですよね😅
お弁当 「サツマイモと塩昆布の炊き込みご飯」
今日の埼玉は曇り空、ですが、日中は「持つ」と信じて✨
在宅のだんなちゃんに「一任」して、洗濯物ベランダ干しで母の世話を焼きに出かけてきました🤣
今日の母弁当🍱
☆イカリングフライ
☆茹で玉子
☆肉じゃが
☆山芋とこんにゃくの煮物
☆サツマイモと塩昆布の炊き込みご飯
肉じゃがは、昨晩のおかずを取り分けておいて、朝再加熱🔥
山芋とこんにゃくの煮物は、お花型でくり抜いた山芋とこんにゃくを甘辛く煮炊きました😊
サツマイモごはんは、塩分制限の母用に、塩昆布を少なめに、コクを出すために、少量の無塩バターを入れて炊きました💕
今晩のおかず 「フリフリ焼売」「お手製麻婆豆腐」「よだれ鶏」
チーズケーキレシピ 「ヨーグルトチーズケーキ」
ヨーグルトチーズケーキのレシピ(というほど手が混んでるわけではないのですが😅)、
覚書を兼ねて、ここにあげておきます。
よろしければ皆さま、作ってみてください💕
<材料>
- 使用ケーキ型 18センチ正方形(スクエア)
- クリームチーズ 200g
- 無糖ヨーグルト 200g
- ホットケーキミックス 100g
- 卵 2個
- レモン汁 大2
- サラダ油 大2
- 砂糖 60g →甘めがお好きなら+10〜15g
<作り方>
- サラダ油をキッチンペーパーに含ませ、ケーキ型に薄く塗り、
クッキングシートを貼り付ける。
オーブンを180度40分で予熱設定しておく。 - クリームチーズをボウルに入れ、
滑らかになるまで泡立て器で混ぜて、砂糖を加える。
砂糖のザラザラ感がなくなるまで混ぜる。 - 卵を入れてさらに混ぜ、レモン汁、サラダ油を入れて混ぜたら、
ホットケーキミックスを入れてゴムベラで切るように混ぜる。 - 型に流し入れて、ケーキ型を2〜3センチ上から落として空気を抜き、
あたためておいたオーブンに入れて焼く♥️ - 焼き上がったら型に入れたまま、常温になるまで冷まして型から抜き
横に半分切ってから、1切れが2センチ程度のスティックになるように切る。 - ラップをかけ、冷蔵庫で一晩寝かせるとさらにおいしーい😆🥰
出来上がりです♥️
型はスクエア型があればスティック状にできますし、丸型でも三角切りで可愛くデコレートできます😊
よろしければ作ってみてください
お弁当 「ありモノで詰めました」
今日はだんなちゃん、久しぶりの出社日です😊
ありモノですが、お弁当🍱詰めました✨
☆鶏唐揚げ
☆お花ハムの玉子焼き
☆煮豆
☆粉吹き芋 青のり風味
唐揚げは、下味をつけて冷凍しておいたモノ。
前の日から解凍しておけば、米粉まぶすだけですぐに揚げられて便利でした👌
煮豆は少し濃い味。
だんなちゃんは他のものは薄味好みなのですが、何故か煮豆だけは濃いめが好き😅
なので、いつもよりは少しだけ煮詰めてお弁当に詰めました✨
そして、お花ハムの玉子焼き😍
2個の玉子焼きのうちのひとつを、黄身と白身に分けて(一つは全卵)黄身の方で玉子焼きを作ったら、花型に抜いたハムと枝豆を玉子焼き器に散らしてから、残しておいた白身を入れて巻きました😊♥️
55歳おじさんのお弁当🍱に入れる玉子焼きではないかもしれません🤣🤣
美味しいといいな💕
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